- Descripción
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Detalles
Color cereza intenso.
Nariz compleja, elegante y muy concentrada, donde se aprecian notas de frutas rojas maduras envueltas en matices minerales, especiados y de madera fina. Gran equilibrio entre fruta, terruño y roble.
En boca es suave, elegante y sedoso, con taninos suaves y amables. Textura granulada con un final rico y persistente.
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Información adicional
Bodega Tipo Tinto Variedad 100% mencía Crianza 16 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino de 400 litros Añada 2011 Graduación 14,5% Vol. Botella 0,75 litros Producción 6.000 botellas Denominación de Origen Bierzo Ecológico No Alérgenos Contiene Sulfitos Maridaje Carnes rojas, asados, guisos, embutidos, platos con legumbres, quesos Premios y Menciones Guía Peñín : 91
Robert Parker : 90
Temperatura consumo 16 - 18 ºC Fase Visual Color cereza intenso Fase Olfativa Nariz compleja, elegante y muy concentrada, donde se aprecian notas de frutas rojas maduras envueltas en matices minerales, especiados y de madera fina. Gran equilibrio entre fruta, terruño y roble Fase Gustativa En boca es suave, elegante y sedoso, con taninos suaves y amables. Textura granulada con un final rico y persistente Elaboración Estricta y minuciosa selección de la uva en el viñedo. Vendimia manual en cajas de 15 Kg.
Tratamiento térmico de la uva durante el proceso a 10°C de temperatura.
Doble mesa de selección manual: racimos y bayas.
Despalillado suave y vinificación en barricas nuevas de roble francés de 400 litros.
Extracción de los compuestos fenólicos mediante pigeage (inmersión del sombrero).
Maceración con los hollejos entre 20 y 30 días.
Fermentación maloláctica en barrica.
Viñedo Propiedad:
Propio y arrendado
Edad:
Plantas con más de 80 años de edad
Suelo:
Mezcla de elementos finos, cuarcitas y pizarras
Formación:
En vaso
Densidad:
Entre 6.000 y 7.000 plantas por hectárea según parcelas y orografía
Altitud:
De 500 a 800m
Clima:
Microclima marcado por la influencia atlántica y mediterránea
Pluviometría:
Entre 750 mm y 1.000 mm
Orografía:
Laderas de orientación muy pronunciada
- Reseñas
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